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CAtegorÍa de Productos
Leche
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LECHE ENRIQUECIDA CON VITAMINAS A Y D
1. REQUISITOS FISICOQUIMICOS:
CARACTERISTICA |
LIMITE (%) |
Humedad |
Máx. 3.5 |
Grasa |
Min. 26.0 Máx. 27.0 |
Proteínas |
Min. 24.5 |
Cloruros |
Min. 0.07 Máx. 0.11 |
Cenizas |
Máx. 5.9 |
Acidez (g ac.lactico/100g) |
Máx. 1.35 |
Grasa libre |
Máx. 2.0 |
Lactosa |
Min. 34.0 |
Índice de insolubilidad (ml) |
Máx. 0.5 |
Partículas quemadas |
Máx. B-15n |
Vitamina A |
Min. 960 (ug/100g) Min. 3200 (UI/100g) |
Vitamina D3 |
Min. 8 (ug/100g) Min. 320 (UI/100g) |
2. REQUISITOS MICROBIOLOGICOS:
CARACTERISTICA (ufc/g) |
LIMITE (mg/Kg) |
Aerobios mesófilos |
Min. 5,0 x 10 3 Máx. 1,0 x 10 4 |
Mohos |
Min. 1,0 x 10 2 Máx. 1,0 x 10 3 |
Salmonella en 25g |
0 |
Coliformes (NMP/g) |
Min. 3 Máx. 7 |
S.aureus |
Min. 10 Máx. 1,0 x 102 |
Listeria monocytogenes en 25g |
0 |
Esporas termofilas |
Min. 1,0 x 102 Máx. 1,0 x 103 |
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